寿萬亀 「夏の一献（なつのいっこん）」 日本酒初心者としては、蒸し暑い日本の夏に飲む酒は何がいいだろうかと。 先日、居酒屋で飲んだコレは珍しい発泡日本酒。よくある発泡日本酒は炭酸ガスを注入しているのですが、これは瓶内発泡させているもので、グラ…

袋絞りのこだわりの酒 斗瓶採り（とびんどり）。 酒は圧をかけて絞るのが通常だが、これはさらし木綿の袋に入れて吊し、１滴１滴を斗瓶に集めるというもの。 亀田酒造では春と秋の年２回。数量限定で出るという酒です。 杜氏が「瓶詰めまで、他の人には任せ…